鏘鏘鏘！照過來照過來！愛吃美食的你、你、還有你，別懷疑，看下去，就知道美食在哪裡！
17Life美食地圖專題開跑！讓一姬帶著你，看遍、吃遍台灣各地美食！

第一篇要介紹給大家的美食就是＂鮭魚卵＂！沒錯就是那一顆顆橘色光澤，水嫩水嫩飽滿模樣，一口咬下會在嘴裡爆漿，讓你瞬間大喊『太~好~吃～啦』的鮭魚卵！一姬將帶你走遍南北，介紹多家著名鮭魚卵丼飯店家，美味情報毫不保留報給你知，想吃鮭魚卵丼飯，跟著一姬走就對了！




     ① 鮭魚卵小知識     
你知道嗎？鮭魚卵原本長這樣！
鮭魚卵，在日本料理中極具人氣的菜色之一，擁有噗滋噗滋爆漿的鮮甜口感。不過你知道，鮭魚卵是怎樣經過處理變成我們餐桌上迷人的佳餚嗎？快來讓一姬幫你惡補小知識，下次吃美食的時候你也可以分享給朋友，瞬間變成朋友中的知識王喔！

新鮮未經處理的鮭魚卵，是整串並帶有淡白色的筋膜，在此時又被稱為是筋子(すじこ)，而處理完畢就會變成一顆顆平時餐桌上看到的鮭魚卵(いくら)。
1.將整串的鮭魚卵用水輕輕沖洗乾淨，然後泡入溫鹽水中以防止鮭魚卵破裂
2.接著用網子輔助或是用手將魚卵一粒粒從筋膜上撥下來，並清洗乾淨
3.根據個人口味加入喜愛的調味品，如味醂、米酒、醬油等
4.約醃漬四小時~一晚左右的時間便可取出品嚐


     ② 鮭魚卵其實很營養     
你知道嗎？鮭魚卵的營養價值有哪些？
小小一顆魚卵，卻有大大的營養價值！擁有豐富的蛋白質、Omega-3脂肪酸及維他命A、D、B6、B12，更含有鈣、磷、鉀等礦物質，不論大人小孩都很適合食用！


     ③ 鮭魚卵美味餐廳報你知     
來來來，重頭戲底加！一姬搜羅了從北到南各家美味的鮭魚卵餐廳，準備一間間推薦給你！走過路過千萬不要錯過，一不小心你就會跟美味的鮭魚卵擦身而過！話說花開堪折直須折，魚卵可吃直須吃，好詩，好詩！快來一起看下去到底有哪些厲害店家！



1號選手－海人刺身丼飯專賣店
在台北市的熱鬧地段，西門、公館商圈均有分店！這次一姬要介紹的就是店家特別推出的，加量版鮭魚親子丼！別處吃不到的超級大份量！滿滿三大匙鮭魚卵，再加上鮭魚腹肉，滿口噗滋噗滋的粒粒鮮甜在嘴裡爆發，濃郁的滋味，吃一口就會難以忘懷！





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還有還有，超值划算的雙人套餐，滿滿的鮭魚卵大軍艦、星鰻鮭卵丼飯還有逼死人的海膽蟹膏干貝堡，簡直就像把海洋整個塞進嘴裡般，要讓嘴裡爆滿各種海洋鮮甜！









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>>>店家資訊 
海人刺身丼飯專賣店《公館店》
電話：(02)23652699
地址：台北市中正區羅斯福路四段134號2樓 
捷運：公館站1號出口，步行約3分鐘
FB：http://www.facebook.com/himan.tw

海人刺身丼飯專賣店《西門店》
電話：(02)23899559
地址：台北市萬華區武昌街2段74號2樓 
捷運：西門站六號出口，步行約7分鐘
FB：http://www.facebook.com/himan.tw

2號選手－平成十九さかな料理
位於繁華南西商圈內的排隊名店！創立於平成十九年，將日本健康平價美味的飲食文化帶進台灣。同時店內更特別引進了日本常見的點餐機，自備零錢就可輕鬆透過機器點餐，體驗一下日本特有的點餐文化。

這一碗，叫做十週年紀念感謝丼，亮出十週年的字樣就知道不簡單！果然，在一碗裡面就能同時吃到三種享受！岩手縣直送的鮭魚卵、店家自製的蔥花鮪魚還有一顆高檔AA級視好蛋，一碗內就有各種不同鮮味，從第一口到最後一口都是無限滿足！











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>>>店家資訊 
平成十九さかな料理
電話：(02)25596510
地址：台北市大同區南京西路18巷6弄8號 
捷運：捷運中山站一號出口(左側台北牛乳大王後方第二條巷內)
開車：巷口有立體停車場 (平日中午可訂位)
FB：https://www.facebook.com/平成十九-日式料理-188045989301/

3號選手-鮨老大
位於中山區天津街商圈內，由兩位年輕老闆打造，所以擁有親民的價格與絕不妥協的鮮度，去過的人都推薦！有鮭魚卵親子丼加鮭魚卵手卷的超值組合，透過不同的料理手法，在嘴裡呈現不同的風味，就是要你大飽口福！





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>>>店家資訊 
鮨老大
電話：(02)25113508
地址：台北市中山區台北市中山區天津街31號 
捷運：善導寺站
FB：https://www.facebook.com/鮨老大-1090957401034808/

4號選手－讚岐日式食堂
位於捷運石牌站2號出口旁，經過店家巧手打理的店面，風格獨具，堅持提供新鮮美味的食材。這裡的鮭魚丼飯，搭配了肥厚的鮭魚生魚片，不僅份量十足，也讓口感更具變化。





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>>>店家資訊 
讚岐日式食堂（鮭魚專賣）
電話：(02)28213159
地址:台北市北投區石牌東華街一段486巷3號1樓 
捷運：淡水捷運石牌站2號出口左邊(富邦證券往明德站方向)

5號選手－澄食小人屋
代表誠實的【澄食】，是老闆對於顧客的餐點與食材的要求，講求誠信；【小人屋】，是老闆秉持謙虛的意念，帶著小人物的虛懷出發，不斷的精進料理，給消費者最好的用餐享受。獨家特餐，提供一般3倍的份量，讓你鮭魚卵吃到不要不要的！並且搭配金黃炙燒厚片鮭魚，多了半生熟的獨特風味，跑到內湖吃一趟，絕對划算！









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>>>店家資訊 
澄食小人屋
電話：(02)27943699
地址：台北市內湖區成功路四段41巷1號1樓 
捷運：捷運內湖站1號出口(步行7分鐘)
公車：內湖幹線
FB：https://www.facebook.com/澄食小人屋-1899065257017359/

6號選手－尊爵天際大飯店‧翼 日本料理
位於尊爵天際大飯店內，近台茂購物中心，以強調食材、型藝、口味、感受之古典傳統料亭料理為主。採用道道精緻的套餐呈現方式，讓用餐就像一種藝術，細細品嚐。主廚精選日本空運來台特級鮭魚卵，粒粒晶瑩剔透，鮮美飽滿。









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>>>店家資訊 
尊爵天際大飯店‧翼 日本料理
電話：(03)2121001#6133
地址：桃園市蘆竹區南崁路1段108號(近台茂購物中心) 
官網：http://www.skyline-hotels.com.tw/tw/


7號選手－三次魚屋《河南店》
位於逢甲商圈，來自日本秋田本家的台灣分店！讓你吃到最道地的日本風味！整碗滿滿鮭魚卵鋪滿於飯上，顆顆爆漿的鮮甜滋味，再佐上一點芥末的辛辣，有點嗆又不太嗆，讓海味在嘴裡盡情釋放！





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>>>店家資訊 
三次魚屋《河南店》
電話：(04)24517808
地址：台中市西屯區河南路二段255-1號 
FB：https://www.facebook.com/three24517808/


8號選手－纓風壽司
有沒有看過這麼大氣的店家！整隻鮮活波士頓龍蝦活跳跳整隻新鮮處理，豪邁供應！不僅新鮮吃得到，還給你雙吃享受！有丼飯的鮮甜，還有火鍋的美味，讓你一次吃到兩種風味，錯過實在太可惜！













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>>>店家資訊 
纓風壽司
電話：(06)2013459
地址：台南市永康區正強街201號 
FB：https://www.facebook.com/%E7%BA%93%E9%A2%A8%E5%A3%BD%E5%8F%B8-907902152688643/?rf=630653177093706

9號選手－吉藏日本料理
好吃的秘訣，源自對日本料理的熱愛！憑著一股追求極致日式料理的傻勁，不惜成本打造出真材實料的日式餐廳，不管時代推進或是物價飆漲，堅持把關著食材之高品質，要給顧客最好的用餐體驗。超級海景鮭魚親子丼，有滿滿鮭魚卵、鮭魚生魚片、及炙烤的半生熟鮭魚，體會鮮味在不同料理手法下的微妙不同，滿足挑剔的味蕾。







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>>>店家資訊 
吉藏日本料理
電話：(06)2983699
地址：台南市安平區府前四街１１２號 
FB：http://www.facebook.com/yoshikura112/

10號選手－東咔滋日式定食屋
位於台南市環河街金華橋旁，打造日式風味建築及庭園造景，走進店內，就像瞬間置身於日本！傳承日本福岡師傅純巧、熟練的手藝技術，可以吃到道地的和風滋味，而且而且，這裡還提供免費和服體驗，讓你變身網美，吃得開心，玩得開心，還可以拍照打卡騙騙讚（？）。聚餐來這裡就對了。


而這裡的鮭魚卵丼飯，不採用傳統的丼飯呈現，而是將各項食材用精緻的擺盤呈現，薄脆黃瓜片包裹醋飯、一杯滿滿鮭魚卵、花朵般的鮭魚生魚片及愛心玉子燒，光是這上桌的模樣就足以殺死多少底片！











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>>>店家資訊 
東咔滋日式定食屋
電話：(06)2229966
地址：台南市中西區大涼里環河街26號 
官網：http://kazi.dondom.com.tw/
FB：https://www.facebook.com/kazi.dondom/

看了這麼多美味的店家，一姬的口水都流滿地了！不行不行，一姬等不了，要馬上出發去找美食！你還在等什麼，快跟上一姬的腳步，一起發掘更多在地美食吧！


17Life美食地圖專題－炙燒握壽司篇(敬請期待)

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